【失敗しない】世界一周中でも美味しくコーヒーを淹れる方法/焙煎度ごとに解説

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こんにちは!ツレ旅(@tsure_tabi)です。

僕は世界一周旅行にコーヒー道具を持ち運び、各国のロースターでコーヒー豆を購入して飲んでいました。

しかし道具や環境が日本とは違うため、海外での美味しいコーヒーの淹れ方に悩みます…

りょうま

・限られた水や道具で淹れるにはどうしたら良いだろう?
・標高が高くてお湯がぬるい
・きれいな水が貴重で、ペーパーフィルターを湯通しできない…

・それでも海外で美味しいコーヒーが飲みたい!

どんな環境でもコーヒーにこだわり抜きたい方へまとめた「コーヒーの淹れ方のポイント」は以下の4つです。

  1. コーヒーとお湯は1:16の比率で抽出する ※例(豆15g:お湯250g)
  2. コーヒーの粉は中挽き(HARIO コーヒーミルスマートGで#15)
  3. お湯の温度は86〜89℃(焙煎度合いによって変わる)
  4. 蒸らし+1投で淹れる

では、『世界一周中でも美味しくコーヒーを淹れる方法』を解説していきます。

タップできる目次

世界一周中に使うコーヒー道具

コーヒー道具一覧

コーヒーを淹れる時に使う道具は、以下の7つ。

  1. コーヒーミル「HARIO コーヒーミル・スマートG
  2. コーヒードリッパー「UNIFLAME コーヒーバネット cute
  3. ペーパーフィルター「HARIO V60用 01W(漂白タイプ)
  4. ドリップケトル「HARIO V60ドリップケトル・エアー
  5. メジャースプーン(HARIOの付属品)
  6. デジタル温度計「ThermoPro クッキング温度計
  7. デジタルタイマー(スマホのストップウォッチ機能)

▼道具については「世界一周に持って行ったコーヒー道具まとめ11選」にまとめています。

まだ読んでいない方はこちらの記事からどうぞ↓

世界一周中のコーヒーの淹れ方の基本

抽出速度が遅い「UNIFLAME コーヒーバネット cute」と、保温性が低い「HARIO V60ドリップケトル・エアー」の相性が抜群に良いんです。

これらのドリッパーとケトルの特性を活かした淹れ方を解説していきます。

用意するもの

世界一周中のコーヒーの淹れ方
  • コーヒーの粉:15g
  • 86〜89℃のお湯:250g

1:16(コーヒー豆:お湯)比率で抽出します。

コーヒーの粉の挽き目は中挽き

HARIO コーヒーミルスマートGの挽き目調節つまみを一番時計回りに回したところから、15段分反時計回りに回した(以下#15)ぐらいが、個人的にはちょうど良い挽き目になりました。

世界一周中のコーヒーの淹れ方

お湯の温度は、コーヒー豆が浅煎りなら89℃前後深煎りなら86℃以下で抽出します。

淹れ方① コーヒーの粉をセット

世界一周中のコーヒーの淹れ方

フィルターにコーヒーの粉を入れ、ドリッパーを揺らして平らにならします。

淹れ方② 蒸らし

世界一周中のコーヒーの淹れ方

ストップウォッチをスタートしたら、コーヒーの粉全体を濡らすように40gのお湯を注ぎ40秒まで待ちます。

淹れ方③ 抽出

世界一周中のコーヒーの淹れ方

40秒〜1分30秒まで(50秒かけて)、210gのお湯を注いでいきます。

注ぎ方は、軽く中心へ注いだ後、円を描くように(回す速さはゆっくり、注ぐ湯は太く)。

1分30秒からは、注がずにドリッパー内のお湯が落ちるのを待ちます。

2分15秒になったら、ドリッパー内の湯が落ち切っていなくても抽出終了

最後にスプーンでコーヒーをよくかき混ぜたら完成です。

焙煎度ごとの淹れ方

コーヒー焙煎

ここからは、コーヒー豆の焙煎度ごとのコーヒーの淹れ方を紹介していきます。

浅〜中煎り

標高が低い場合

用意するものはこちら。

  • コーヒー豆 15g
    • 中挽き(HARIO コーヒーミルスマートGで#15)
  • お湯 250g
    • 浅煎り:89℃
    • 中煎り:86℃

淹れ方は以下の通りです。

  • 0秒〜   :〜40g
  • 40秒〜  :〜210g 円を描くように淹れる(1分30秒までに注ぎ切る)
  • 1分30秒〜:待ち
  • 〜2分15秒:抽出終了(ドリッパー内の湯が落ち切る前に終了)

標高が高い場合

南米に多いですが、街の標高が高くてお湯の沸点が90℃を切ってしまう場合があります。

その場合はお湯の温度を下げ、挽き目を一段細くしていました。

用意するものはこちら。

  • コーヒー豆 18g
    • 中細挽き(HARIO コーヒーミルスマートGで#14)
  • お湯 300g
    • 浅煎り:86℃

淹れ方は以下の通りです。

  • 0秒〜   :〜50g
  • 40秒〜  :〜250g 円を描くように淹れる(1分40秒までに注ぎ切る)
  • 1分40秒〜:待ち
  • 〜3分00秒:抽出終了(ドリッパー内の湯が落ち切る直前に終了)

中深煎り

用意するのはこちら。

  • コーヒー豆 15g
    • 中挽き(HARIO コーヒーミルスマートGで#15)
  • お湯 250g
    • 86℃

淹れ方は以下の通りです。

  • 0秒〜   :〜40g
  • 30秒〜  :〜210g 円を描くように淹れる(1分10秒までに注ぎ切る)
  • 1分10秒〜:待ち
  • 〜1分30秒:抽出終了(ドリッパー内の湯が落ち切る前に終了)

極深煎り

用意するのはこちら。

  • コーヒー豆 15g
    • 中挽き(HARIO コーヒーミルスマートGで#16)
  • お湯 250g
    • 86℃

淹れ方は以下の通りです。

  • 0秒〜   :〜40g
  • 20秒〜  :〜210g 円を描くように淹れる(50秒までに注ぎ切る)
  • 50秒〜  :待ち
  • 〜1分20秒:抽出終了(ドリッパー内の湯が落ち切る前に終了)

アイスコーヒー

世界一周中のアイスコーヒーの淹れ方を紹介します。

用意するもの

世界一周中のアイスコーヒーの淹れ方
  • コーヒー豆 15g
    • 中挽き(HARIO コーヒーミルスマートGで#15)
  • お湯 125g
    • 浅煎り:89℃
    • 中煎り:86℃
    • 深煎り:83℃
  • 氷 125g

お湯と氷1:1コーヒー豆とお湯+氷1:16比率で抽出します。

コーヒーの粉の挽き目は中挽き

HARIO コーヒーミルスマートGの挽き目調節つまみを時計回りに回し、一番閉めたところから15段分反時計回りに回した(以下#15)ところが、丁度良い挽き目になりました。

お湯の温度は、コーヒー豆が浅煎りなら89℃前後深煎りなら83℃前後で抽出します。

氷はあらかじめコップに入れておきましょう。

①コーヒーの粉をセット

世界一周中のコーヒーの淹れ方

フィルターにコーヒーの粉を入れ、ドリッパーを揺らして平らにならします。

②抽出

世界一周中のアイスコーヒーの淹れ方

蒸らしは無く、30秒かけて125gのお湯を注いでいきます。

注ぎ方は、軽く中心へ注いだ後、円を描くように(回す速さはゆっくり、注ぐ湯は太く)。

30秒からは、注がずにドリッパー内のお湯が落ちるのを待ちます。

1分00秒になったら、ドリッパー内の湯が落ち切っていなくても抽出終了

最後にスプーンでコーヒーと氷をよくかき混ぜたら完成です。

世界一周中のアイスコーヒーの淹れ方

一連の流れをおさらいします。

  • コップに氷を入れておく
  • 0秒〜   :〜125g 軽く中心に注いだ後、円を描くように淹れる
  • 30秒〜  :待ち
  • 〜1分00秒:抽出終了(ドリッパー内の湯が落ち切る前に終了)
  • 氷とかき混ぜて完成

【まとめ】海外でもコーヒーを淹れて楽しもう!

コーヒーを淹れるのに使う道具は、以下の7つです。

  1. コーヒーミル「HARIO コーヒーミル・スマートG
  2. コーヒードリッパー「UNIFLAME コーヒーバネット cute
  3. ペーパーフィルター「HARIO V60用 01W(漂白タイプ)
  4. ドリップケトル「HARIO V60ドリップケトル・エアー
  5. メジャースプーン(HARIOの付属品)
  6. デジタル温度計「ThermoPro クッキング温度計
  7. デジタルタイマー(スマホのストップウォッチ機能)

コーヒーの淹れ方のポイントは以下の4つです。

  1. コーヒーとお湯は1:16の比率で抽出する ※例(豆15g:お湯250g)
  2. コーヒーの粉は中挽き(HARIO コーヒーミルスマートGで#16)
  3. お湯の温度は86〜89℃(焙煎度によって変わる)
  4. 蒸らし+1投で淹れる

世界一周中は各国でコーヒー豆を買いながら、自分で淹れて楽しみました。

Airbnbやゲストハウスなどでは、ホストやゲストに淹れてあげることでコーヒーを通して交流が生まれます。

りょうま

様々な国で、思い出なども含めた「その瞬間の味わい」を旅と共にぜひ楽しんで欲しいと思います。

この記事が、コーヒー好きの皆さんのお役に少しでも立てれば幸いです。

最後まで読んで頂きありがとうございました!

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ツレが旅する言うもんで。
結婚5年目/30代夫婦。2人で過ごす時間を大切にしたくて、夫婦で仕事を辞めて、2021年12月から2023年1月まで390日間かけて世界一周。旅の振返りや旅に役立つ情報をブログ・SNSで発信しています。
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